C’est si bon, les broccolis, pourtant ! Personnellement, je raffole de ça ! Lorsqu’ils étaient tout petits, mes enfants me regardaient m’en régaler avec une mine stupéfaite. Ils sont curieux et ont demandé à en goûter pour recracher aussitôt avec dégoût.
Mais alors pourquoi les enfants n’aiment-ils pas les fruits et légumes amers ?
Aussi surprenant que cela puisse paraître, il s’agit d’instinct de survie. La plupart des poisons présents dans la nature ont un goût amer, les bébés ont donc cette connaissance dès leur naissance que amer=poison.
Quand on grandit, on apprend que tous les aliments amers ne sont pas forcément toxiques et on peut se régaler de pamplemousses, de broccolis, d’endives…
Il est donc inutile de forcer votre enfant à manger ces aliments, vous risqueriez de l’en dégoûter à vie. Par contre, en manger devant lui est la meilleure façon de l’y amener en douceur. Vous lui donnez le bon exemple et tôt ou tard, il s’apercevra que c’est plutôt bon. Non… Que c’est délicieux !
Lire l’article de la RTBF : Les aliments amers
Quelques idées de recettes dénichées sur Marmiton.org :
Brocoli, endives, pamplemousse, artichauts, céleri
Photo : Wikimedia
